Всички знаят, че е по-добре да отидете до хранителния магазин пълен. По същия начин, като сте се подготвили предварително, си струва да гледате филми, където готвят и ядат вкусно. Днешното меню на Home Hearth включва три страхотни рецепти за омлет от филмови готвачи.
"Julie & Julia Cooking Happiness Recipe"
Младата писателка Джули работи като оператор на кол център, за да помогне на жертвите на атаките от 11 септември 2001 г. Заедно със съпруга си, момичето се мести на ново място, по-близо до работа. И за да разнообрази по някакъв начин свободното си време, той започва да поддържа кулинарен блог, базиран на известната тогава книга с рецепти на Джулия Чайлд. Така че, за да готви поне една рецепта на ден, такова обещание дава Джули на своите абонати. В самата книга има 524 рецепти и всичко трябва да се приготви за една година. За щастие блогът стана много популярен, читателите дори започнаха да изпращат пари на момичето за съставки за следващата рецепта. Само на самата Джулия Чайлд (изиграна от безупречната Мерил Стрийп) идеята на Джули изглежда като загуба на време. Това каза тя на репортер на New York Times, когато той написа статия за младия готвач.
Има много интересни моменти във филма, както и в книгата на Джулия - невероятни рецепти. Няма да се повтаряме и да дадем най-известното - телешко в бургундско вино. Home Hearth ви предлага любимата рецепта на детето - рецепта за омлет. Съставките не са нищо особено, но пълнежът го прави вкусен.
Рецепта за доматен омлет
Съставки:
- Домати (средни) - 6 бр
- Зехтин - 1 с.л. л. плюс 2 супени лъжици
- Пикантна пушена шунка - 115 г (тънки резени)
- Чесън - 2 скилидки (ситно нарязани)
- Лук - 2 глави (тънко нарязани)
- Маданоз - 2 с.л. л.
- Мащерка - 1 супена лъжица. л.
- Дафинов лист - 1 бр
- Червен пипер (нарязан на дълги ивици) - 2 бр
- Зелена чушка (нарязана на дълги ивици) - 2 бр.
- Кайенски пипер - 2 супени лъжици
За омлета:
- Яйца - 2 бр.
- Щипка сол
- Черен пипер на вкус
- Вода - 1 супена лъжица. л.
- Масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на готвене:
Нека започнем с омлет. Разбийте яйцата, солта и черния пипер. Добавете вода и разбийте отново. Сложете тигана да се загрее. Върху него разтопете маслото и щом започне да покафенява, изсипете яйцата. Разбъркайте, оставете да се сгъсти и оставете да къкри, докато омекнат.
Пригответе "плънката" за омлета: обелете доматите и ги нарежете на кубчета.
Сложете голям тиган на среден огън. След като е горещо, добавете супена лъжица зехтин. Добавете шунката и запържете за около 8 минути, тя ще стане златисто кафява. Прехвърлете в чиния.
Изплакнете тигана и изсипете в него 2 чаени лъжички олио, добавете лука и чесъна. Запържете за около 8 минути, добавете билки, резени черен пипер, сол. Покрийте и гответе "плънката" на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Дойде времето за доматите и шунката, добавете ги в тигана, овкусете с червен пипер, сол, задушете още малко всички заедно. Сложете "плънката" върху половината от омлета, а останалите зеленчуци покрийте. Отгоре можете да украсите, като поръсите с билки.
Началник
Жан Рено е несравним във всяка роля, било то наемен убиец или опитен готвач на най-скъпия и известен ресторант в Париж. Казват, че режисьорът е трябвало да чака актьора почти година, без него той няма да започне да прави филма си. И изчака. Лагард, това е името на главния герой, трябва да създаде ново пролетно меню, но такова, което да не губи нито една от звездите на Мишлен. Но нищо не се случва: освен семейните грижи, известният кулинарен специалист усеща, че е изгорял, няма смелост. Тогава на помощ му идва млад… строител, който обича да готви. Между другото, актьорът, който изигра тази роля, преди снимките взе уроци по готвене от самия Ален Дюкас, известният френски готвач. Момчето сякаш връща към живот застаряващия готвач и му помага в създаването на ново меню. Има и прекрасни френски закуски, включително класически френски омлет. Прочувствен филм, невероятен тандем от актьори, вкусна храна. Какво друго ви трябва за добро настроение?!
Рецепта за класически френски омлет
Съставки:
- Масло - 50 g
- Пилешко яйце - 3 бр
- Подправки (сол, бял пипер - на вкус).
Метод на готвене:
Разтопете маслото в тиган на слаб огън, маслото трябва да се разтопи, а не да "изгори".
Разбийте 3 яйца в купа и разбийте малко с вилица до гладкост. След това добавяме почти цялото масло там: горещо, направо от тигана, на тънка струя, като бъркаме непрекъснато. Сол и черен пипер на вкус.
Изсипете готовата смес в същия тиган и изчакайте на слаб огън, докато краищата на омлета започнат да побеляват. Случи се? Захващаме с шпатула най-избеления ръб и с помощта на шпатула и пръсти внимателно започваме да усукваме омлета на руло. Докато се усуква, той има време да се сготви отвътре и да остане крехък отвън. Сложете омлета в голяма чиния, поръсете с билки, можете да овкусите с любимите си подправки.
Подправки и страсти
Момчето Хасан от Мумбай се учи да готви от майка си през целия си живот, тъй като семейството имаше собствен ресторант в Индия. Но един прекрасен ден той и семейството му трябваше да напуснат дома си и да се установят „в съвсем различен свят“– в Прованс. Тук бих го взел и да продължа бизнеса си, но… Има един проблем: точно пред тях беше френският ресторант Weeping Willow, известен в цялата област. Неговата любовница, мадам Малори, е много корава жена, която не обича и не търпи новостите. Затова тя завела готвачи в кухнята си едва след като опитала омлета на кандидата. Едно парче й беше достатъчно, за да вземе решение. Хасан също се опита да научи провансалска кухня. Какво излезе от това? За да направите това, си струва да гледате филм, в който подправките и страстите наистина се смесват, а две ярки кухни се научават да съжителстват една с друга. Тъй като вече опитахме френския омлет, нека се насладим на рецептата в индийски стил за това ястие.
Рецепта за индийски пикантен омлет
Съставки:
- Яйце - 4 бр.
- Лук - 1 бр
- Домат - 1 брой
- Зелено чили - 2бр
- Кориандър - 1 супена лъжица. л.
- Къри - 1 супена лъжица. л.
- Мляко - 2 супени лъжици. л.
- Куркума - 1/4 чаена лъжичка
- Масло - 2 супени лъжици. л.
- Кориандър (смлян) - 1/4 чаена лъжичка
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
Разбийте яйцата с мляко, сол и черен пипер. Запържете наситнения лук в маслото. Добавете към него доматите, нарязани на едро, чили, лимонов сок, къри, кориандър и куркума. Оставете да къкри, докато доматите омекнат, след това изсипете яйцата в тигана, а когато дъното хване, върху половината от омлета поставете зеленчуковата плънка. Гответе го за още 5 минути под капака и почерпете семейството си.
Фритата с див чесън
