Храненето, както знаете, е не само здравословно, но и вкусно. Hearth and Home избраха десет начина за своите читатели да направят редовните си ястия още по-вкусни. Добавете само една нова съставка към всяко ястие и вкусът му ще заблести по нов начин. Да опитаме?
Билки и зелени
Сега е времето за тях: млади, пролетни, сочни. И ги пускаш на пазара, като си купиш копър и магданоз по навик, добре, може и лук. Напразно! Естрагон, зелен и люляк босилек, див чесън, мащерка, розмарин - не можете да изброите всичко, а просто попитайте продавача и тя ще ви каже кои зеленчуци са добри и защо. Какво е идеално за салата и какво да купите за горещо. Босилекът в салатата е също толкова прекрасен, колкото и в лимонадата, патешкият бут с розмарин е отвъд похвала, а салатата с бейби тиквички и мента е нещо абсолютно невероятно, ако пуснете в нея балсамов крем или сос. Експериментирайте!
Подправки и подправки
За разлика от други страни в Русия, подправките и подправките се използват малко, но е време да започнете. Повярвайте ми, като добавите към салатата, вместо обичайната абхазка или черна сол, ще почувствате различен вкус на ястието. Още повече: за начало можете да започнете с готови торбички с подправки за паста, скариди, картофи, пиле, кнедли. След това купете няколко лъжици класически подправки на пазара: за риба, месо и салата. Повярвайте ми, пържоли (дори и без сол - само ще убие вкуса) с подправки - божествено е. Ами канелата? Добавете го малко към зеленчукова салата или пиле - вкусно! Има и подправки и подправки, които не променят вкуса на ястието, но например премахват нежеланите вкусове или омекотяват месото. Чувствайте се свободни да попитате на пазара!
Растителни масла
Какви масла използвате в кухнята? Предимно слънчоглед и от няколко години как започнахте да купувате зехтин? Нека разширим кулинарните си хоризонти, не само тези масла са растителни. Открийте тиква, сусам и фъстъци за себе си и вашето домакинство – първият минимум. С тиквено масло - родината му Словения, местните ядат всичко, дори … сладолед! Защо не го опитате и за нас: напълнете го с всяка зеленчукова салата, само три пъти по-малко от всяко друго олио. Сусамът и фъстъците са любими в топлите салатни дресинги и са напълно неподходящи за пържене. И трите.
Алкохолът е лек и силен
Алкохолът не се добавя само към сладкиши и десерти, има много ястия, които превръща в съвършенство. Да вземем поне ризото: малко сухо бяло вино и ястието изненадва с вкуса си. Като цяло алкохолът има тенденция да подчертава вкуса на всяка съставка в храната, а ако и тя е подпалена… Bravissimo!
Няколка капки за вкус, пламтящ (от френски flamber - пламвам, пламък) - метод на готвене, който придава аромат и вкус на ястието на последния етап на готвене, сос или марината - изберете и опитайте.
Захар
Оправихте ли месо или риба със захар? Препоръчва се. Буквално щипка пясък и съдовете ще блестят с нов вкус. Също така, захарта отдавна се добавя към украинския борш, малко, една чаена лъжичка, но супата придобива малко по-различен акцент. Основното нещо - не се увличайте! Все пак захар.
Оризов оцет
Не всеки има такъв тип оцет в кухнята, но си струва да го има. Една капка в салата и можете да станете вегетарианец, защото е много вкусно. Оцетът прави салатата несравнима на вкус и с нея можете да ядете планини от зелени, без да се измъчвате с витамини, а да се наслаждавате на вкуса.
Соев сос и терияки
Тези сосове не трябва да се оставят в хладилника да чакат да поръчате суши. Защото тези сосове са не само азиатски мотиви във вашата храна, но и нов вкус на обикновената храна. Опитайте да задушите замразени зеленчуци с терияки (можете да добавите малко сусам) или да мариновате сьомга с мед и соев сос.
горчица: обикновена и дижон
И двете придават интерес на различни ястия, а не само на желе или наденица. Така че марината изключително от дижонска горчица (нищо друго!), е добра за всяка пържола: риба, пилешко и месо. А обикновената горчица перфектно изпълва вкуса на цвеклото, ако го смелите с твърдо сварен яйчен жълтък. Google го за повече опции.
Всички видове екстракти, сиропи
Две капки екстракт от орех или карамел в сутрешна каша или домашно сирене - необичайно и вкусно. Кафето има екстракт от ром и мента или сироп, който също върви добре с шоколадови десерти и сладолед.
Лимон и лимонова кора
Не можете да се притеснявате и да купите вече настъргана сушена лимонова кора в отдела за печене. Или можете да отидете по друг начин: поставете цял, разбира се, измит лимон във фризера и, ако е необходимо, го извадете оттам, добавяйки го към различни ястия. Как? Триене, замразени през плодовете на ренде. За какви цели е подходящ? Привидно-невидимо: от прясно изпечени палачинки до кисела риба и риба във фолио. Опитайте, ястията, подправени по този начин, ще придобият вкус, който вероятно все още не ви е познат.
Запържете в тиган счукана скилидка чесън и след това добавете картофи, поръсени със сушен копър, сварете пилешки бульон с моркови, чесън и чери домати, така че да е прозрачно и вкусно, задушете броколи с билки от Прованс или яжте парче ябълков ванилов сладолед, поръсете сладко от горски плодове върху месото… Бъдете креативни и споделете своите кулинарни открития!
Подправки за стройна фигура
